低たんぱくの健康記録を簡単に

副菜

もやしときくらげのナムル

きくらげには食物繊維が豊富に含まれています。 ☆低カリウムのコツ☆ もやしに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主菜

カジキのピカタ

卵液にチーズを入れることでコクが出ます。また、薄力粉の代わりに越後のミックス粉を使うことでたんぱく質、カリウム、リンの摂取量を抑制することができます。

副菜

みずなのガーリックソテー

にんにくの香りをオリーブ油に移すことがポイントです。香りが立つため、薄味でも強い香りで満足感を得ることができます。

副菜

ツナときゅうりのマカロニサラダ

マヨネーズは1g当たり6kcalのエネルギーがある為エネルギーアップに最適です。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。 水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

副菜

茹でとうもろこし

夏野菜といえばとうもろこしは外せませんね！カリウムが高い食材の一つですので、カリウムの低いレシピと組み合わせて献立を立ててください。

主食

牛肉とごぼうのしょうが煮丼

材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 しょうがの風味が効いた牛肉とごぼうの煮物を丼にしました！ ☆減塩のコツ☆ しょうがやだしの風味を効かせることで、少ない塩気でも味に満足感を出すことが出来ます。

主食

ロールサンド

ピクニックにも最適な見た目もかわいい越後の食パンアレンジレシピです。

主菜

鶏もも肉とパプリカのクリーム煮

煮込み料理にすることでクリームの使用量を少なくし、たんぱく質を抑えています。また、鶏肉は皮つきの方がエネルギーを確保できるため、おすすめです。

副菜

かぼちゃのレーズンサラダ

レーズンには鉄分が多く含まれています。 かぼちゃはカリウムが高い為、献立を組む際はカリウムに着目して組み立ててみましょう。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主食

主菜

オクラとまぐろのたたき丼

まぐろだけでなく、オクラも具材として乗せることでボリュームアップできます。