かぼちゃのレーズンサラダ
レーズンには鉄分が多く含まれています。
かぼちゃはカリウムが高い為、献立を組む際はカリウムに着目して組み立ててみましょう。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 102.87kcal
- たんぱく質
- 0.9g
- 脂質
- 5.44g
- 炭水化物
- 14.42g
- カリウム
- 186.29mg
- リン
- 22.49mg
- 食塩相当量
- 0.13g
材料
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西洋かぼちゃ 果実 生
30g
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たまねぎ りん茎 水さらし
15g
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ぶどう 干しぶどう
5g
A
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上白糖
3g
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穀物酢
3g
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マヨネーズ 全卵型
7g
作り方
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かぼちゃは中の種を取り出し、潰しやすいように小さく切る。
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電子レンジ(500W)で10分温め、温かいうちに潰す。(少し形が残るくらいでも可）
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たまねぎは薄くスライスし、水にさらす。
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ボウルにレーズンとA、②、③を入れて合わせたら完成。
