低たんぱくの健康記録を簡単に

副菜

さつまいものきんぴら

さつまいもを使った食物繊維多めのきんぴらレシピです。 ☆エネルギーアップ、減塩のコツ☆ 無塩バターを使うことで、手軽にエネルギーアップ＋減塩になります。

デザート

低たんぱくいちご大福

手作りいちご大福のレシピです！ 加熱後の丸餅は大変熱いのでやけどに注意してください。 丸餅が手で触れるくらいまで冷ましてから餡を包んでください。

主菜

豚肉とねぎの重ねとんかつ

【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆エネルギーアップのコツ☆ 揚げ物にすることで手軽にエネルギーアップが狙えます。 ☆低たんぱくのコツ☆ ねぎを挟むことでたんぱく質を抑え、ボリュームのあるレシピにしました。 また、越後のミックス粉、米パン粉を使って低たんぱくに仕上げました。 越後のミックス粉とは、植物性乳酸菌の発酵によって除たんぱくした米粉を主原料とした、おかずにもお菓子にも使用することができる便利なたんぱく質調整パウダーです。

副菜

キャベツとしらすの柚子こしょう酢和え

作り置きにも最適な和え物レシピです。 香り豊かなゆずこしょうは献立のアクセントになりますよ♪

副菜

かぼちゃのごましょうゆ煮

かぼちゃを使ったゴマの風味香るレシピです。 材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。

主菜

だいこんおろしでさっぱり◇蒸し鶏

だいこんおろしとぽん酢でさっぱりといただく鶏肉レシピです。鶏肉の下味には料理酒としょうがを使うことで香りが華やかになります。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。 水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主食

アップル食パン

甘味と酸味のバランスが丁度良く、アップルパイのような味わいです。

副菜

茹でキャベツのオリーブサラダ

☆低カリウムのコツ☆ キャベツに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主食

おにぎり茶漬け

越後のおにぎりのアレンジレシピです。朝ごはんにいかがでしょうか。

副菜

しいたけのツナマヨ焼き

簡単で、包丁いらずな一品です。しいたけはカリウムが多いので、半分の量にするのもいいと思います。