低たんぱくの健康記録を簡単に

副菜

にんじんともやしの練りごま和え

にんじんともやしを練りごまで和えたレシピです！ ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。 ☆エネルギーアップのコツ☆ 練りごまは他の調味料と比べ、エネルギーが高いため、エネルギーを摂りたいときにおすすめです。

主菜

コーンクリームコロッケ

豆乳を使ったコーンクリームコロッケです。2個分を想定した分量です。 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆低リンのコツ☆ 牛乳と生クリームを合わせて20ml使用するよりも豆乳20mlを使用することでリンを抑えることが出来ます。

副菜

さつまいものマッシュ

マッシュポテトを秋が旬のさつまいもでアレンジした一品です。 マッシュポテトに使うじゃがいも同様にさつまいもにはカリウムが多く含まれているため、カリウムに着目して献立を立ててみてください。

主菜

はんぺん鶏つくね

はんぺんを入れることでふわふわに仕上がります。 紅しょうがとねぎがいいアクセントになります。 ☆低たんぱくのコツ☆ はんぺんとひき肉で作ることにより、ひき肉の使用量を抑えつつボリュームが増え、食べ応えが増します。

副菜

チンゲンサイのツナマヨネーズ和え

秋から冬が旬のチンゲンサイを使ったレシピです。 マヨネーズと和える際、水気をしっかりと絞ると味が薄くなるのを防ぎます。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主食

ごまきなこトースト

ごまときなこの相性抜群！和をイメージした越後の食パンアレンジレシピです。 ☆エネルギーアップのコツ☆ ごまはカロリーが高い為おすすめです。

主食

ライスコロッケ

1/25越後米粒タイプを使用したライスコロッケです。 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆低たんぱく質のコツ☆ 1/25越後米粒タイプを使用することでたんぱく質を抑え、その分ひき肉やチーズを加えて満足感を出すことが出来ます。

副菜

ピーマンのツナ炒め

☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主菜

鶏肉のレモン和え

カラッと揚げた鶏肉とレモンの風味が効いたタレがよく合います！ 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】

副菜

もずくのわさびマヨサラダ

わさびのピリッとした辛みがアクセントになっています。 ツルっとしたもずくの食感も良いですよ！