低たんぱくの健康記録を簡単に

副菜

はるさめのゆずおろし和え

ゆずとレモンの酸味が効いたさっぱりとした和え物です。 ☆たんぱく質低減のコツ☆ はるさめはたんぱく質とカリウムが少ない為、取り入れやすい食材です。

主菜

うずらのスコッチエッグ

うずらの卵を使ったミニサイズのスコッチエッグです。 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆低カリウムのコツ☆ うずら卵は生のものを茹でるよりも水煮を使う方がカリウムが低くなります。

副菜

ごぼうのおかか煮

冬が旬のごぼうを使った煮物です。かつお節の風味が豊かな一品です。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主菜

ぶり大根

魚を使った煮物です。しょうがが効いている為、肌寒くなってきた体を温めてくれます。 だいこんは面取りをすることで煮崩れしにくくなり、こんにゃくは表面に格子状の切れ込みを入れることで味が染み込みやすくなります。 ☆減塩のコツ☆ 合わせだしを使うことでうま味によって味を強く感じやすく、減塩になります。

副菜

油揚げのツナマヨ焼き

油揚げはエネルギーが高い為、手軽にエネルギーを補えます。 のりをトッピングすることで磯の香りが広がります！ また、コーンの甘味がマヨネーズとよくマッチしています☺ ☆エネルギーアップのコツ☆ ツナ缶は水煮よりも油漬けを使うことでエネルギーを確保しやすいのでおすすめです。

デザート

カラメルピーナッツ

高カロリーな甘いデザートです。少量のピーナッツでしっかりとカロリーが補えます。 はちみつの優しい甘さが際立つ一品です😁

主菜

れんこんとえびのかき揚げ

秋の旬食材れんこんを使用したかき揚げレシピです！ 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆低たんぱくのコツ☆ 越後のミックス粉はたんぱく質を調整しているため、てんぷら粉に比べてたんぱく質の摂取を抑えることができます。

副菜

おでん

卵は、茹で卵を1個作り、半分をお使いください。（たまご1個約50g） 材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。 冬の定番料理おでんレシピです！ 寒い冬にほっこりとおでんを食べて温まりませんか？ ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主菜

うずらのフライ

越後のミックス粉と越後のパン粉を使ったフライです。衣は二度付けすることではがれにくくなります。 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】

主食

カレーチャーハン

カレー粉とシナモンを使った1/25越後米粒タイプのレシピです。 ☆減塩のコツ☆ カレー粉やシナモンのような香辛料を使うことで味にパンチが出て塩分が少なくても満足感のある味付けになります。 ※　米1カップ（150g）で炊飯する際は、材料をすべて2倍量にして作ってください。 　　材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 　　1人分の炊飯前の米重量は75gです。 　　【　栄養価、食材は1人分を記載しています。】