低たんぱくの健康記録を簡単に

その他

ひんやり＆もっちり！新食感?!きなこミルク餅

ミルクの濃厚さと越後の丸餅がコラボレーションした間食です。半解凍でも解凍しても美味しい新感覚の越後の丸餅アレンジレシピです。きな粉の他に黒蜜やはちみつをかけてもおいしいです。

デザート

ココアロールケーキ

※このレシピは１人分の栄養価を記載しており、「1本分(16cm)」を1/4に切り分けたものです。作る際は材料を４倍量にすると作りやすいです。 ※ハンドミキサーがあると便利です。 ※型：12×16cmで作りました。 越後のミックス粉でつくるアレンジレシピです。 ⑦の工程で生地を流し込む際は、厚みが均一になるようにゴムベラ等で生地の表面を均してください。 ⑨の工程は冷蔵庫で冷やし過ぎず、生クリームが塗れるくらいの温度がベストです。 生クリームを塗る際は手前に多く、奥になるにつれて少なく塗るときれいに巻けます。 ☆低カリウムのコツ☆ トッピングに生のいちごの代わりにいちごジャムを使用することでカリウムを抑えることができます。

デザート

チョコ大福

越後の丸餅を求肥代わりにして生チョコを包んだ大福です。 ココアパウダーをかけることでさらに濃厚さがアップします！

その他

麻婆餅

越後の丸餅に麻婆のあんかけを乗せたレシピです！ アツアツのうちにお召し上がりください♪ ☆減塩のコツ☆ 餡にとろみをつけることで餅によく絡み、塩気が少なくても満足感が出ます。

副菜

ブロッコリーのおかかマヨ和え

ブロッコリーと切干しだいこんをかつお節とマヨネーズで和えた副菜レシピです。 かつお節はうま味が強く、塩味を感じやすい為食塩相当量を低く抑えることが出来ます。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主食

韓国風海苔巻き

ごま油で風味豊かな海苔巻きです。 トウバンジャンとテンメンジャンの総量は同量のコチュジャンで代用できます。 ☆エネルギーアップのコツ☆ ごまとごま油を使用することで手軽にエネルギーアップできます。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

汁物

トマトはるさめスープ

食塩不使用のトマトピューレーを使用したはるさめスープです。はるさめは、たんぱく質が低い為、ボリュームアップにおすすめです！

デザート

フルーツロールケーキ

※このレシピは１人分の栄養価を記載しており、「1本分(16cm)」を1/4に切り分けたものです。作る際は材料を４倍量にすると作りやすいです。 ※ハンドミキサーがあると便利です。 ※型：12×16cmで作りました。 越後のミックス粉でつくるアレンジレシピです。 ⑦の工程で生地を流し込む際は、厚みが均一になるようにゴムベラ等で生地の表面を均してください。 ⑨の工程は冷蔵庫で冷やし過ぎず、生クリームが塗れるくらいの温度がベストです。 生クリームを塗る際は手前に多く、奥になるにつれて少なく塗るときれいに巻けます。 ☆低カリウムのコツ☆ トッピングに使用する果物は、缶詰を使用することで生の果物を使うよりもカリウムの摂取を抑えることが出来ます。

主食

海苔巻き

1/25越後ごはんを使用した海苔巻きです。 恵方巻にもピッタリですよ♪ 好きな具材を巻いてお楽しみください！ ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。 水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

副菜

ひじきとほうれんそうの白和え

ひじきとほうれんそうを使った白和えです。 ごまの香りと合わせだしの風味で少ない塩でも満足感がある1品になります。 材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。