低たんぱくの健康記録を簡単に

汁物

わかめとしょうがのスープ

しょうがの風味が香るあっさりとしたスープです。 ☆減塩のコツ☆ しょうがやごま油を使うことで塩分が少なくても風味豊かなスープにしました。

副菜

こんにゃくのピリ辛炒め

☆減塩のコツ☆ ごま油を使用することで少ない塩分でも香り引き立つレシピにしました。

主菜

鶏つくね

鶏ひき肉を使ったつくねレシピです。 豆腐を入れることでふわふわの食感に！ ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。 水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

副菜

きゅうりとみょうがの酢の物

夏が旬のきゅうりとみょうがを使ったあっさりとした酢の物です。

副菜

じゃがいものバター醤油炒め

無塩バターを使った塩分控えめの炒め物です。

副菜

チンゲンサイとにんじんの和え物

チンゲンサイの緑とにんじんの赤が色鮮やかな一品です。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主食

主菜

チキンバーガー

☆減塩のコツ☆ 塩を控えめにすると薄味で物足りなく感じることもあると思いますが、マスタードを使うことによって風味豊かな味付けになっています。 電子レンジでの過剰な加熱は水分が蒸発し、パンが硬くなりますのでご注意下さい。

主菜

たいの酒蒸し

酒蒸しはあっさりとした味わいで、魚のうま味を強く感じることができます。その分、魚の生臭さも感じやすくなってしまうため塩を振ったり、湯をかけて流水で冷やす霜降りは重要な工程になります。 ☆減塩のコツ☆ ポン酢はかけて食べるよりもつけて食べる方が使用量が抑えられます。

主菜

あじのソテー

あじを使った焼き魚レシピです。 レモンの風味でさっぱりと召し上がることができます。

副菜

焼きなすのみょうが乗せ

みょうがやしょうがなど香味野菜を使った焼きなすです。 ☆減塩のコツ☆ 香味野菜を使うことで塩分を抑えながらもしっかりと味が感じられます。