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主菜
香味野菜の冷しゃぶ香味野菜を使った風味の良い冷しゃぶです。 ☆減塩のコツ☆ しそやみょうがなどの香味野菜を使うことで、塩が少なくても満足できます。 ☆エネルギーアップのコツ☆ 肉は油の多いところを使うとエネルギーアップを狙えます。
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副菜
だいこんとりんごのはちみつレモン和えはちみつの甘さとレモンの酸味がクセになるサラダ感覚の和え物です。 ☆エネルギーアップのコツ☆ はちみつを使うことで手軽にエネルギーアップが狙えます。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。 水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
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主食
ピーナッツバターとパインのサンドイッチ☆低たんぱく質のコツ☆ 低たんぱく質の越後の食パンを使うことでたんぱく質が抑えられます。 ☆エネルギーアップのコツ☆ ピーナッツバターを使うことで手軽にエネルギーアップが狙えます。 ☆低カリウムのコツ☆ 生の果物ではなく缶詰を使うことでカリウムを抑えられます。
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主食
主菜
エビマヨ丼越後のミックス粉で作る、えびのフライをマヨネーズで味付けした丼ものアレンジレシピです！ 材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆低たんぱく質のコツ☆ たまねぎやキャベツでカサ増しすることで、低たんぱくでもボリューム感あるレシピです。 ☆エネルギーアップのコツ☆ えびはそのまま焼くのではなく、油で揚げることでエネルギーアップが狙えます。
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副菜
はるさめの胡麻マヨサラダ☆低カリウムのポイント☆ ・にんじん、きゅうりはあらかじめ切ってから茹でることで、よりカリウムを除去することができます！ ☆エネルギーアップのポイント☆ ・マヨネーズは高エネルギーな調味料なので、手軽にエネルギーアップができます！
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副菜
きゅうりのタルタルサラダ☆低カリウムのポイント☆ ・きゅうりは切った後に水にさらすことで、よりカリウムが除去できます！ ☆エネルギーアップのポイント☆ ・マヨネーズは脂質の多い調味料なので、手軽にエネルギーアップができます！
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副菜
もやしのカレーマヨ和え☆減塩のポイント☆ ・味付けにマスタードやカレー粉を使用することで味のアクセントになり、減塩しながらも満足感のある味になります！ ☆エネルギーアップのポイント☆ ・マヨネーズは高エネルギーな調味料なので、手軽にエネルギーアップすることができます！
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