低たんぱくの健康記録を簡単に

主食

マヨコーンパン

越後の丸パンを使ったアレンジレシピです。 マヨネーズは食塩が少なく油分が多いため、減塩しながらエネルギーアップができます。

主食

うなぎのまぶし丼

土用の丑の日の定番うなぎを使ったレシピです！ うなぎは栄養価が高い分、たんぱく質も多く含まれているため注意が必要ですが、低たんぱく質の越後ごはんを使うことでうなぎをボリュームアップできます。 ※　米1カップ（150g）で炊飯する際は、材料をすべて2倍量にして作ってください。 　　材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 　　1人分の炊飯前の米重量は75gです。 　　【　栄養価、食材は1人分を記載しています。】 ☆減塩のコツ☆ 通常、ごはんにはうなぎのタレをかけるのが一般的ですが、タレには塩分が多く含まれているため使用せず、だしや醤油で炊き込んだごはんを使って減塩を意識しました。

主食

牛肉とごぼうのしょうが煮丼

材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 しょうがの風味が効いた牛肉とごぼうの煮物を丼にしました！ ☆減塩のコツ☆ しょうがやだしの風味を効かせることで、少ない塩気でも味に満足感を出すことが出来ます。

主食

ロールサンド

ピクニックにも最適な見た目もかわいい越後の食パンアレンジレシピです。

主食

主菜

オクラとまぐろのたたき丼

まぐろだけでなく、オクラも具材として乗せることでボリュームアップできます。

主食

主菜

親子丼

材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 鶏肉と卵の量を減らし、麩でかさ増しした親子丼です。 だしを使うことでだしの風味が感じられ、少ない醤油の量でも満足感がある一品です。

主食

鶏肉としめじの炊き込みご飯

鶏肉ときのこのうま味が感じられる炊き込みご飯です。 加える水に少しだしを混ぜるとさらにうま味アップ！ ※　米1カップ（150g）で炊飯する際は、材料をすべて2倍量にして作ってください。 　　材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 　　1人分の炊飯前の米重量は75gです。 　　【　栄養価、食材は1人分を記載しています。】 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主食

主菜

さくらえびのかき揚げ丼

さくらえびの風味が香るかき揚げ丼です。 材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆低たんぱく質のコツ☆ 衣には越後のミックス粉を使うことで、てんぷら粉や薄力粉を使用するよりもたんぱく質を抑えることができます！

主食

主菜

白麻婆丼

トウバンジャンやテンメンジャンを使わずに中華だしで味付けをする、辛味を抑えた麻婆豆腐です。 ☆減塩のコツ☆ しょうがやにんにく、ごま油の風味を効かせることで少ない塩気でも味に満足感が出ます。

主食

かぶの葉とさくらえびの混ぜご飯

材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 かぶの葉の食感とさくらえびの風味が豊かな混ぜご飯です。 ☆エネルギーアップのコツ☆混ぜ込む具材は、一度ごま油で炒めることでエネルギーがアップします。 ☆減塩のコツ☆さくらえびやごま油など、風味が豊かな食材を使用することで少ない塩気でも満足感が出ます。