厚揚げと豚肉の炒め物
豚ばら肉は脂身が多いため、低たんぱく質で高エネルギーな食材です。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。
水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 302.75kcal
- たんぱく質
- 12.23g
- 脂質
- 25.78g
- 炭水化物
- 6.69g
- カリウム
- 203.15mg
- リン
- 143.46mg
- 食塩相当量
- 0.54g
材料
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生揚げ
40g
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ごま いり
1g
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たまねぎ りん茎 水さらし
20g
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ぶた肉 ［大型］ ばら 脂身つき 生
50g
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ごま油
3g
A
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上白糖
3g
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本みりん
3g
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こいくちしょうゆ 減塩
5g
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料理酒
3g
作り方
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厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
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豚ばら肉も食べやすい長さに切る。たまねぎはスライスし、水にさらしておく。
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温めたフライパンにごま油を引き、弱～中火で豚肉を炒める。
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厚揚げとたまねぎを入れ、Aを加えて炒める。
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器に盛り、ごまを散らして完成。
