厚揚げとこまつなの煮びたし
材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。
一度冷ますことで味が染み込みます！
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 116.85kcal
- たんぱく質
- 7.65g
- 脂質
- 6.83g
- 炭水化物
- 5.9g
- カリウム
- 181.15mg
- リン
- 124.35mg
- 食塩相当量
- 0.58g
材料
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生揚げ
60g
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こまつな 葉 ゆで
30g
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たまねぎ りん茎 ゆで
20g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
50g
A
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本みりん
5g
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こいくちしょうゆ 減塩
5g
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料理酒
5g
作り方
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厚揚げ（生揚げ）は熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。
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こまつなは長さ4㎝程に切る。たまねぎはスライスする。
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沸かしたお湯で、こまつなとたまねぎをさっと茹でる。（茹で汁は捨てる）
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鍋にだし汁を入れ中火で加熱し、Aと厚揚げを加えて4分ほど煮る。
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こまつなを加えてさらに3分ほど煮たら火を止める。
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少し冷まし、味を染み込ませたら完成。
