豚肉とアスパラガスのレモンペッパー炒め
レモンの酸味を効かせた炒め物です。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 136.64kcal
- たんぱく質
- 11.52g
- 脂質
- 9.02g
- 炭水化物
- 3.49g
- カリウム
- 276.5mg
- リン
- 123.91mg
- 食塩相当量
- 0.25g
材料
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アスパラガス 若茎 ゆで
30g
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たまねぎ りん茎 ゆで
20g
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ぶた肉 ［大型］ ロース 皮下脂肪なし 生
50g
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調合油
3g
A
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レモン 果汁 生
5g
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食塩
0.2g
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こしょう 黒 粉
0.1g
作り方
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豚肉は食べやすい大きさに切る。アスパラガスは4㎝程に切り、たまねぎはスライスする。
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鍋にお湯を沸かし、アスパラガスとたまねぎをさっと茹でる。（茹で汁は捨てる）
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フライパンを中火で熱し、油を引いて豚肉を炒める。
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豚肉の色が変わったら水気を切った②の野菜を入れ、Aを加えて炒める。
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よく絡むように炒めたら完成。
