低たんぱくの健康記録を簡単に

副菜

トマトとコーンの塩昆布マヨ和え

塩昆布の塩気と旨味で調味料を多く加えなくても美味しい！ 色鮮やかな野菜を使うことで食卓も華やかになります🌟 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。 水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

副菜

かぼちゃとブロッコリーのごま和え

かぼちゃとブロッコリーはカリウムが多く含まれる食品ですが、 茹でてカリウムを溶出させることでカリウムの摂取を低減できます。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主食

トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼトースト

トマトとモッツァレラチーズ、バジルの葉を使ったイタリアのサラダ、カプレーゼをこんがりと焼いたトーストにのせました！ 味つけはオリーブ油と黒こしょうをかけるだけ♪ ☆減塩のコツ☆ 厚切り食パンとモッツァレラチーズの塩味で塩をかけなくても満足感ある味付けになります♪

副菜

キャベツとウインナーのカレー風味炒め

ウインナーとキャベツをカレー味で炒めた副菜レシピです。 ☆減塩のコツ☆ 塩分の少ないカレー粉で炒めることで減塩になります。

汁物

にんじんとだいこんのスープ

にんじんを入れた彩り豊かなスープです。 洋食のおかずにぴったり♪ ☆減塩のコツ☆ こしょうを多めに入れることで塩気がなくても満足感ある味付けになります。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主食

缶詰活用レシピ☆さばサンド

さばは缶詰を使用することで、生のさばを使用するよりもカリウムとリンを抑えました。 しそとごま油で香りをよくしました。

副菜

シャキっと食感！じゃがいもと大根のサラダ

じゃがいものほくほく感と大根のシャキっとした食感がマッチ！ じゃがいもは角切りにすることで、水と触れる面積が増えカリウムが流れやすくなります。

主食

たまごとひじきのチャーハン

ひじきの風味を加えたチャーハンです。 ひじきやわかめなどの海藻で食物繊維もプラス🌟 大葉を添えることで香りが華やかになり塩気が薄くても満足感があります♪ ※　米1カップ（150g）で炊飯する際は、材料をすべて2倍量にして作ってください。 　　材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 　　1人分の炊飯前の米重量は75gです。 　　【栄養価、食材は1人分を記載しています。】

汁物

豆腐とはくさいの中華スープ

豆腐と白菜を使った中華スープです。 お好みでラー油をかけても美味しくお召し上がりいただけます。

汁物

ウインナー入り！たまねぎのスープ

たまねぎを半玉入れたコンソメスープです！ たまねぎとウインナーは、焦げ目が付くくらい炒めると味わいが出て、減塩にもつながります♪ ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。