かぼちゃとブロッコリーのごま和え
かぼちゃとブロッコリーはカリウムが多く含まれる食品ですが、
茹でてカリウムを溶出させることでカリウムの摂取を低減できます。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 73.05kcal
- たんぱく質
- 2.64g
- 脂質
- 1.32g
- 炭水化物
- 14.74g
- カリウム
- 256.4mg
- リン
- 59.24mg
- 食塩相当量
- 0.42g
材料
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ごま いり
2g
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西洋かぼちゃ 果実 ゆで
40g
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ブロッコリー 花序 ゆで
30g
A
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上白糖
3g
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本みりん
2g
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こいくちしょうゆ 減塩
5g
作り方
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かぼちゃは一口大に切る。ブロッコリーは茎から外し小房に分ける。
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沸かしたお湯で➀を茹でる(茹で汁は捨てる)。
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ボウルに水気を切った②、Aを加えてよく和えたら完成。
