低たんぱくの健康記録を簡単に

主食

ナッツ黒糖パン

溶かした黒砂糖が染み込んだパンにピーナッツクリーむをサンドした一品です。沖縄で有名なゼブラパンをイメージしました。

主菜

鶏肉のチリトマト

トウバンジャンの辛みが食欲をそそる主菜です。 トマトはピューレーを使うとトマトソースに食感がプラスされるのでおすすめです。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主菜

サーモンの刺身

魚が主役の主菜です。魚には良質なたんぱく質や脂質が多く含まれているので取り入れていきたい食材の一つです。 ☆低カリウムのコツ☆ だいこんに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。 水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。 ☆減塩のコツ☆ 醤油は“かける”よりも“つける”ことで比較的摂取量を抑えることが出来ます。

副菜

いとこ煮

いとこ煮は日本各地に広がる郷土料理です。今回はかぼちゃと小豆を味噌で煮た甘じょっぱい副菜です。 小豆は缶詰を使うことで時短＆低カリウムを狙えます😉 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

デザート

韓国風お餅

甘辛いタレをかけて焼く韓国風な味付けのお餅です。 トウバンジャンとテンメンジャンの総量は同量のコチュジャンで代用できます。

主食

ライスピザ

1/25越後米粒タイプを生地にしてピザ風に仕上げました。 おこげのパリパリ感がたまりません！ お好きな具を乗せてお楽しみください♪

副菜

ひじきとれんこんのからしマヨサラダ

食物繊維が豊富なひじきと食感が良いれんこんのサラダです。 からしのピリッとした辛みがアクセントです♪ ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

副菜

かぼちゃフライ

あおのり風味のかぼちゃフライです。 細めに切るとフライドポテトのような感覚に！ 大きめに切るとかぼちゃのほくほく感を楽しめます♪ 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆減塩のコツ☆ あおのりのような風味の強い食材を使うことで、少ない塩でも満足感が出ます。

主食

ティラミス風トースト

越後の厚切り食パンを使ったティラミス風トーストです。 材料を塗って焼くだけ！お手軽にティラミスの味が楽しめます🌟

汁物

トマト入り卵スープ

卵をごま油で焼いてから煮ることで香ばしい香りが引き立つ卵スープになります！🥚 卵は１人半分（約25g）を使用しています。 ☆減塩のコツ☆ 香り高いごま油を使用することで塩気が少なくても満足感ある一品になります。