えびとはくさいのマヨ炒め
☆減塩のコツ☆
ほかの調味料類に比べ塩分が少ないマヨネーズを使用しました。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 165.09kcal
- たんぱく質
- 6.51g
- 脂質
- 13.33g
- 炭水化物
- 6.52g
- カリウム
- 210.39mg
- リン
- 112.84mg
- 食塩相当量
- 0.41g
材料
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じゃがいもでん粉
4.5g
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はくさい 結球葉 ゆで
80g
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しばえび 生
30g
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調合油
4g
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マヨネーズ 全卵型
12g
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こしょう 黒 粉
0.1g
作り方
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えびは洗って水気を切り、殻をむいて背ワタを取って片栗粉（じゃがいもでん粉）をまぶす。
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はくさいは一口大に切り、葉の部分と白い茎の部分に分ける。
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沸かしたお湯ではくさいの白い茎の部分→葉の順番でさっと茹で、ザルで水気を切る。
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フライパンで油を熱し、えびを炒める。
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火が通ったらはくさいの白い部分を入れ、炒める。
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葉を入れ、炒め合わせたらマヨネーズで味を調える。
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皿に盛りつけ、こしょうをかけたら完成。
