お好み焼き
低たんぱくの越後のミックス粉で作るお好み焼きです。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 435.06kcal
- たんぱく質
- 8.81g
- 脂質
- 22.62g
- 炭水化物
- 51.14g
- カリウム
- 298.39mg
- リン
- 114.97mg
- 食塩相当量
- 0.78g
材料
-
キャベツ 結球葉 ゆで
30g
-
根深ねぎ 葉 軟白 生
10g
-
ぶた肉 ［大型］ ばら 脂身つき 生
30g
-
調合油
5g
A
-
ながいも ながいも 塊根 生
20g
-
生卵
25g
-
かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
50g
-
越後のミックス粉 越後くらぶで確認
50g
仕上げ
-
あおのり 素干し
0.1g
-
かつお 加工品 かつお節
0.1g
-
マヨネーズ 全卵型
5g
-
お好み焼きソース
8g
作り方
-
キャベツは細めに切る。ねぎは0.5㎝幅に斜めに切る。
-
沸かしたお湯で①を茹で、よく水気を切る。
-
豚ばら肉は半分に切る。ながいもは皮を剥いてすりおろす。
-
ボウルにAを入れてよく混ぜる。
-
②を加えてさらに混ぜる。
-
温めたフライパンに油を引き、豚ばら肉を広げて焼く。
-
豚ばら肉の色が変わったら、⑤を流し入れて蓋をし、弱～中火で3分ほど焼く。
-
裏返してもう片面も2分ほど焼く。
-
焼きあがったら皿に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、あおのりをかけて完成。
