ココアロールケーキ
※このレシピは１人分の栄養価を記載しており、「1本分(16cm)」を1/4に切り分けたものです。作る際は材料を４倍量にすると作りやすいです。
※ハンドミキサーがあると便利です。
※型：12×16cmで作りました。
越後のミックス粉でつくるアレンジレシピです。
⑦の工程で生地を流し込む際は、厚みが均一になるようにゴムベラ等で生地の表面を均してください。
⑨の工程は冷蔵庫で冷やし過ぎず、生クリームが塗れるくらいの温度がベストです。
生クリームを塗る際は手前に多く、奥になるにつれて少なく塗るときれいに巻けます。
☆低カリウムのコツ☆
トッピングに生のいちごの代わりにいちごジャムを使用することでカリウムを抑えることができます。
栄養価
- エネルギー
- 157.58kcal
- たんぱく質
- 1.98g
- 脂質
- 8.35g
- 炭水化物
- 19.59g
- カリウム
- 59.09mg
- リン
- 50.84mg
- 食塩相当量
- 0.13g
材料
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粉糖
0.1g
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いちご ジャム 高糖度
5g
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普通牛乳
1g
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調合油
0.4g
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ピュアココア
0.5g
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ベーキングパウダー
0.3g
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越後のミックス粉 越後くらぶで確認
6.3g
A
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上白糖
3.8g
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生卵
12.5g
B
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上白糖
3.8g
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クリーム 乳脂肪
15g
シロップ用
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上白糖
2g
作り方
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※オーブンを180度に予熱する。
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越後のミックス粉とベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせてふるう。
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シロップ用の上白糖と水10ml(分量外)を合わせ、電子レンジ(600W20秒)で溶かしてシロップを作る。
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湯煎をしながら空気を含ませるようにAを泡立てる。(生地を白っぽくもったりとさせる)
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④に牛乳と調合油を入れて混ぜる。
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②を加え、ゴムベラで下から持ち上げるように混ぜる。
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型にクッキングシートを敷き、生地を均一に流し込む。
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180度に予熱したオーブンで9分焼く。
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焼きあがった生地はクッキングシートを剥がして表面にハケで③を塗り、ラップをして冷蔵庫で休ませる。
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Bをボウルに入れて氷水を当てて冷やしながら泡立てる。
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クッキングシートの上に生地を乗せ、生クリームを塗る(手前を多くし奥を少なくする)。
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いちごジャムを横一列に乗せる。
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クッキングシートを持ち、手前から奥に生地を巻く。
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巻き終わりを下にして冷蔵庫で20分冷やす。
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冷蔵庫から取り出したら3等分に切り分け、粉糖をかけて完成。
