鶏肉のヨーグルト味噌焼き
ヨーグルトが混ざることで肉がしっとりとし、食べやすくなります。
☆低カリウムのコツ☆
さやいんげんとカリフラワーに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 176.98kcal
- たんぱく質
- 12.71g
- 脂質
- 13.6g
- 炭水化物
- 2.14g
- カリウム
- 191.4mg
- リン
- 89.35mg
- 食塩相当量
- 0.35g
材料
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さやいんげん 若ざや ゆで
10g
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カリフラワー 花序 ゆで
15g
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にわとり むね 皮つき 生
60g
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調合油
3g
A
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ヨーグルト 全脂無糖
3g
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米みそ だし入りみそ 減塩
3g
作り方
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鶏肉を袋に入れ綿棒で叩いて伸ばす。
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Aをよく混ぜ、①に入れて冷蔵庫で約2時間漬け込む。
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さやいんげんは筋を取ったら4cmの長さに切り、カリフラワーは小房に分ける。
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③をさっと茹でる。
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温めたフライパンに油を引き、②をこんがり焼き色がつくまで焼く。
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焼きあがったら④と共に皿に盛り付けて完成。
