花しゅうまい
お肉を皮で包むのではなく、細く切った皮をまぶすしゅうまいです。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。
水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 204.53kcal
- たんぱく質
- 12.32g
- 脂質
- 9.51g
- 炭水化物
- 18.91g
- カリウム
- 209.86mg
- リン
- 119.18mg
- 食塩相当量
- 0.53g
材料
-
しゅうまいの皮 生
15g
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木綿豆腐
20g
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しそ 葉 生
0.5g
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根深ねぎ 葉 軟白 生
10g
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バナメイえび 養殖 生
20g
-
ぶた ひき肉 生
30g
-
調合油
1g
A
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じゃがいもでん粉
10g
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ごま油
2g
-
食塩
0.1g
-
こしょう 混合 粉
0.1g
-
しょうが おろし
1g
-
こいくちしょうゆ 減塩
3g
-
料理酒
3g
作り方
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豆腐はザルにあげて水気を切っておく。ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。
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えびは背ワタを取り、細かく刻む。
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ボウルにひき肉、豆腐、ねぎ、えび、Aを加えてよく混ぜる。
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タネに粘り気が出たら、お好みのサイズに丸める。
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④に細く切ったしゅうまいの皮をまぶす。
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フライパンに油を引き、しゅうまいを置いて弱中火で加熱する。
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水50ml（分量外）を加え、蓋をして3分程蒸し焼きにする。
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器に盛り付け、しそを添えて完成。
