えびとブロッコリーのぺペロン炒め
にんにくの香り＆唐辛子の辛味が食欲をそそる炒め物です。
えびは魚介類の中でもたんぱく質が低く料理に使いやすい食材です。
プリッとした食感が満足感を高めてくれるのも嬉しいポイント♪
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 126.6kcal
- たんぱく質
- 11.99g
- 脂質
- 5.59g
- 炭水化物
- 9.15g
- カリウム
- 268.3mg
- リン
- 153.76mg
- 食塩相当量
- 0.65g
材料
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たまねぎ りん茎 ゆで
15g
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ブロッコリー 花序 ゆで
50g
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バナメイえび 養殖 生
50g
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オリーブ油
5g
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越後のミックス粉 越後くらぶで確認
5g
A
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とうがらし 果実 乾
0.05g
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にんにく おろし
2g
B
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食塩
0.4g
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こしょう 黒 粉
0.05g
作り方
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ブロッコリーは茎から外し小房に分ける。たまねぎは薄くスライスする。
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沸かしたお湯で➀を茹でる(茹で汁は捨てる)。
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えびは殻と背ワタを取り除き、越後のミックス粉をまぶしておく。
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温めたフライパンにオリーブ油を引き、Aを加えてとろ火で炒める。
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にんにくの香りが出てきたら、③を入れて表面がカリッとするまで両面焼く。
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水気を切った②を入れ炒めたら、Bを加えてさらに炒めて完成。
