コロコロサラダ
野菜をサイコロ状に切った、さっぱりした味付けのサラダです。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。また、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。
茹で汁や水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 86.22kcal
- たんぱく質
- 0.76g
- 脂質
- 5.1g
- 炭水化物
- 10.48g
- カリウム
- 140.87mg
- リン
- 21.02mg
- 食塩相当量
- 0.06g
材料
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じゃがいも 塊茎 皮なし 生
10g
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きゅうり 果実 生
20g
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スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル
10g
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にんじん 根 皮なし ゆで
10g
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レタス 土耕栽培 結球葉 生
10g
A
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上白糖
5g
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レモン 果汁 生
2g
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オリーブ油
5g
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穀物酢
3g
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こしょう 黒 粉
0.05g
作り方
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きゅうり、にんじん、じゃがいもはサイコロ状に切る。きゅうりは水にさらし、にんじんとじゃがいもは鍋にお湯を沸かして茹でる。（茹で汁は捨てる）
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ボウルに水気を切った①の野菜、コーン、Aを入れて和える。
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器にレタスを敷き、盛り付けたら完成。
