コンソメジュリエンヌ
コンソメジュリエンヌとは野菜を千切りにしたスープのことです。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 12.04kcal
- たんぱく質
- 0.4g
- 脂質
- 0.1g
- 炭水化物
- 2.94g
- カリウム
- 55.79mg
- リン
- 9.91mg
- 食塩相当量
- 0.44g
材料
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キャベツ 結球葉 ゆで
20g
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たまねぎ りん茎 ゆで
10g
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にんじん 根 皮なし ゆで
10g
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固形ブイヨン
1g
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こしょう 黒 粉
0.03g
作り方
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キャベツ、にんじんは千切りにし、たまねぎは薄くスライスする。
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鍋にお湯を沸かし、①の野菜をさっと茹でる。（茹で汁は捨てる）
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鍋に水100ml（分量外）を入れて中火で熱する。コンソメを溶かし、③の野菜を加える。
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器に盛り、黒こしょうを掛けたら完成。
