えびとキャベツの辛味炒め
トウバンジャンやにんにくの風味香る、辛さ引き立つ炒め物レシピです！
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 131.75kcal
- たんぱく質
- 10.92g
- 脂質
- 7.03g
- 炭水化物
- 7.49g
- カリウム
- 229.26mg
- リン
- 138.11mg
- 食塩相当量
- 0.75g
材料
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キャベツ 結球葉 ゆで
50g
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バナメイえび 養殖 生
50g
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調合油
3g
えび下味用
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料理酒
3g
タレ
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上白糖
2g
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ごま いり
1g
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たまねぎ りん茎 水さらし
30g
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にんにく りん茎 生
1g
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ごま油
3g
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トウバンジャン
2g
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穀物酢
1g
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こいくちしょうゆ 減塩
2g
仕上げ
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こねぎ 葉 生
1g
作り方
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えびは殻と背ワタを取り除き、よく洗って料理酒で下味をつける。
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キャベツは一口大に切り、沸かしたお湯で茹で、ザルで水気を切る。
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【タレの作り方】
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たまねぎはみじん切りにし、水にさらす。にんにくはみじん切りにする。
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トウバンジャン、砂糖、酢、醤油、ごまを合わせておく。
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温めたフライパンにごま油を引き、たまねぎとにんにくを炒める。
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火が通ったら⑤を入れて全体を混ぜ合わせたらタレの完成。
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【えびとキャベツを炒めます】
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①のえびの水気を取る。
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温めたフライパンに油を引き、えびを両面焼く。
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焼き色がついたらキャベツを加えて炒める。
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火が通ったらタレを加えて混ぜ合わせる。
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皿に盛り付け、刻んだこねぎを散らしたら完成。
