豆腐チャンプルー
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 85.11kcal
- たんぱく質
- 4.97g
- 脂質
- 5.64g
- 炭水化物
- 5.6g
- カリウム
- 202.5mg
- リン
- 68.58mg
- 食塩相当量
- 0.35g
材料
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木綿豆腐
50g
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キャベツ 結球葉 ゆで
40g
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にら 葉 ゆで
15g
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にんじん 根 皮なし ゆで
15g
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かつお 加工品 かつお節
0.5g
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ごま油
3g
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めんつゆ ストレート
10g
作り方
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木綿豆腐はキッチンペーパーを巻き、ザルの上において水気を切る。
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にんじんは、長さ3㎝程の拍子木切り、キャベツは一口大、ニラは長さ3㎝程に切る。
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鍋にお湯を沸かし、②を茹でる。（茹で汁は捨てる）
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フライパンを中火で熱し、ごま油を入れて野菜を炒める。
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豆腐を潰しながら入れ、めんつゆを加えてなじませるように炒める。
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器に盛り、かつおぶしを乗せたら完成。
