彩りピクルス
きゅうりやパプリカなど彩り豊かなピクルスです。
作り置きにも♪
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 39.8kcal
- たんぱく質
- 0.56g
- 脂質
- 0.1g
- 炭水化物
- 9.67g
- カリウム
- 132.49mg
- リン
- 16.22mg
- 食塩相当量
- 0.22g
材料
-
きゅうり 果実 生
15g
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にんじん 根 皮なし ゆで
15g
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赤ピーマン 果実 生
15g
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黄ピーマン 果実 生
15g
A
-
はちみつ
7g
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食塩
0.2g
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穀物酢
6g
作り方
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にんじんは洗って皮を剥き、2～3㎜程度のいちょう切りにする。ほかの野菜は食べやすい大きさに切る。
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沸騰したお湯で①をさっと茹で、ザルで水気を切る。
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小鍋にAと水30ml（分量外）を入れ、煮立たせる。
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野菜類をすべて入れ、混ぜながら再度煮立たせる。
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蓋つきの容器に移し替え、味がしみこむまで置いたら完成。
