豚ばら坦々煮
豚ばら肉ともやしを坦々風に仕上げました！
暑い夏に食べて汗をかいたり、寒い冬に食べて身体を温めたりと、オールシーズン美味しく食べられます♪
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 286.25kcal
- たんぱく質
- 9.36g
- 脂質
- 26.62g
- 炭水化物
- 4.87g
- カリウム
- 195.48mg
- リン
- 111.28mg
- 食塩相当量
- 1.08g
材料
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にら 葉 ゆで
5g
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りょくとうもやし ゆで
30g
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ぶた肉 ［大型］ ばら 脂身つき 生
50g
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ごま油
4g
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しょうが おろし
1g
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にんにく おろし
1g
A
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上白糖
1.5g
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トウバンジャン
2g
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こいくちしょうゆ 減塩
2g
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顆粒中華だし
0.5g
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米みそ だし入りみそ 減塩
2g
B
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ごま いり
5g
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ごま油
2g
作り方
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豚肉は一口大に切る。
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にらは4～5㎝の長さに切る。
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沸かしたお湯でにらともやしをさっと茹で、ザルで水気を切る。
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温めたフライパンにごま油を引き、豚肉、おろしにんにく、おろししょうがを炒める。
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豚肉に火が通ったらAと水40ml（分量外）を入れて煮立たせる。
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煮立ったらもやしを加え弱中火で2分ほど煮込む。
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Bとにらを入れて混ぜ合わせたら完成。
