こまつなとにんじんの白和え
こまつなの緑とにんじんの赤で彩り豊かな一品です！！
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 62.39kcal
- たんぱく質
- 3.18g
- 脂質
- 3.27g
- 炭水化物
- 6.54g
- カリウム
- 157.01mg
- リン
- 65.27mg
- 食塩相当量
- 0.49g
材料
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絹ごし豆腐
30g
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こまつな 葉 ゆで
30g
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にんじん 根 皮なし ゆで
20g
A
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上白糖
2g
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ごま いり
4g
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本みりん
1g
-
食塩
0.3g
-
こいくちしょうゆ 減塩
2g
作り方
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こまつなは水気を絞って3～4㎝程度に切る。にんじんは2mm程度の厚さで短冊切りをする。
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沸かしたお湯で①を茹で、ザルで水気を切って冷ます。
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豆腐はキッチンペーパーで包み10分ほど放置し水気を切った後、つぶす。
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ボウルにAを加えて混ぜ、②、③を入れてよく和えたら完成。
