はくさいのごまびたし
冬が旬のはくさいを使ったごまが香るおひたしです。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 59.23kcal
- たんぱく質
- 1.57g
- 脂質
- 1.14g
- 炭水化物
- 10.96g
- カリウム
- 166.09mg
- リン
- 45.74mg
- 食塩相当量
- 0.49g
材料
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上白糖
5g
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ごま いり
2g
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にんじん 根 皮なし ゆで
20g
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はくさい 結球葉 ゆで
40g
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かつお 加工品 かつお節
0.1g
A
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本みりん
5g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
50g
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こいくちしょうゆ 減塩
5g
作り方
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はくさいはざく切りにし、にんじんをいちょう切りしたら沸かしたお湯で茹でる。
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鍋に水気を切った①とAを入れ弱火で煮る。
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仕上げにかつお節を乗せたら完成。
