アスパラガスの肉巻き
アスパラガスを使った肉巻きです。
☆減塩のポイント☆
にんにくやしょうがなどの香味野菜を使うことで、塩分が控えられていてもおいしく食べられます。
☆低カリウムのポイント☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 228.65kcal
- たんぱく質
- 13.85g
- 脂質
- 15.84g
- 炭水化物
- 7.54g
- カリウム
- 339mg
- リン
- 151.49mg
- 食塩相当量
- 0.95g
材料
-
薄力粉 1等
4.5g
-
アスパラガス 若茎 ゆで
45g
-
ぶた肉 ［大型］ ロース 脂身つき 生
60g
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オリーブ油
4g
A
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しょうが おろし
1g
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にんにく おろし
1g
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こいくちしょうゆ 減塩
4g
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減塩みそ
3g
-
料理酒
7.5g
作り方
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アスパラガスは根元の硬い部分を切り、半分に切る。
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沸かしたお湯で①をさっと茹で、ザルで水気を切る。
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豚ロース肉でアスパラガスを2本ずつ巻く。
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フライパンに油を熱し、③を豚肉の巻き終わりの面を下にして焼く。
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焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱中火で3分程度蒸し焼きにする。
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火が通ったら弱火にし、あらかじめ混ぜたAを加えて全体に絡めたら完成。
