冷やし中華
暑い日には食べたくなる夏の定番、冷やし中華。生野菜が…でも！一工夫でこんなにおいしく食べられちゃう。
卵の使用は1個未満が理想的です。(卵1個が50ｇ)
エネルギーを上げたい方は、トッピングにマヨネーズはいかがでしょうか。
大さじ1杯(12g)で80kcal程上げることができます。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。
水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 478.52kcal
- たんぱく質
- 15.06g
- 脂質
- 14.72g
- 炭水化物
- 75.64g
- カリウム
- 234.57mg
- リン
- 141.06mg
- 食塩相当量
- 1.23g
材料
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中華めん ゆで
200g
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きゅうり 果実 生
20g
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しょうが 漬物 酢漬
3g
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りょくとうもやし ゆで
20g
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ロースハム
10g
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生卵
20g
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調合油
5g
A
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上白糖
15g
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ごま油
5g
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穀物酢
18g
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こいくちしょうゆ 減塩
5g
作り方
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きゅうりは細切りにし、水にさらしておく。(初めに取りかかると十分にカリウムを溶出することができる)
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もやしはひげ根をつみとり、熱湯(強火)でさっと茹で、ざるに上げて湯を切る。
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ハムを細切りにする。
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フライパンに油を入れて熱し、溶き卵を流し入れて薄焼き卵を作り、細切りにする。
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中華めんは茹でた後、冷水にさらし水気を切る。
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たれは、小さなボウルにAを合わせて混ぜる。
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最後に器に具材を盛りつけたれを回しかけ、完成。
