きゅうりときくらげのごま酢和え
きくらげのコリコリとした食感がやみつきになるレシピです！
しそが風味のアクセントに☆
☆減塩のコツ☆
香味野菜のしそを使うことで塩が少なくても満足できる味付けになっています。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。
水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 49.81kcal
- たんぱく質
- 0.88g
- 脂質
- 3.14g
- 炭水化物
- 5.19g
- カリウム
- 93.72mg
- リン
- 26.91mg
- 食塩相当量
- 0.1g
材料
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きゅうり 果実 生
40g
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しそ 葉 生
0.3g
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きくらげ ゆで
10g
A
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上白糖
3g
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ごま いり
2g
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ごま油
2g
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食塩
0.1g
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穀物酢
4g
作り方
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乾燥きくらげは、ぬるま湯に浸して戻し（15分以上）、一口大に切る。（きくらげの分量は【水で戻した後】を記載しています。乾燥きくらげ0.7gをたっぷりの水で戻すと、約10gになります。）
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きゅうりは薄くスライスし、水さらしをする。
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しそは細切りにする。
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ボウルにAを入れてよく混ぜ、具材をすべて入れて和えたら完成。
