チンジャオロース
中華の定番、チンジャオロースです。
お肉ににんにくで下味を付けることで全体の調味料が少なくても味をしっかりと感じることが出来ます！
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 196.26kcal
- たんぱく質
- 11.28g
- 脂質
- 9.46g
- 炭水化物
- 17.68g
- カリウム
- 275.01mg
- リン
- 114.82mg
- 食塩相当量
- 0.78g
材料
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たけのこ 水煮缶詰
20g
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青ピーマン 果実 生
20g
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赤ピーマン 果実 生
20g
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輸入牛肉 もも 脂身つき 生
50g
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ごま油
5g
A
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上白糖
5g
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本みりん
3g
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オイスターソース
3g
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しょうが おろし
1g
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こいくちしょうゆ 減塩
3g
下味
-
じゃがいもでん粉
8g
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にんにく おろし
1g
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料理酒
3g
作り方
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牛肉は細く切る。
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ポリ袋に牛肉と下味用の調味料を入れ、よく揉みこんで冷蔵庫で寝かす。
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青ピーマン、赤ピーマン、たけのこも細く切る。
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沸かしたお湯で③を茹でる。（茹で汁は捨てる）
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温めたフライパンにごま油を引き、②を炒める。
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肉の色が変わったら、水気を切った④を入れて炒める。
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しんなりとしたら、あらかじめ混ぜておいたAを加えてよく炒める。
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Aが具になじんだら完成。
