揚げだし豆腐
しその代わりにねぎを散らしてみたり、七味をかけたりすることで違った味も楽しめます。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。
水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 88.29kcal
- たんぱく質
- 3g
- 脂質
- 6.99g
- 炭水化物
- 4.37g
- カリウム
- 82.67mg
- リン
- 42.29mg
- 食塩相当量
- 0.11g
材料
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じゃがいもでん粉
3g
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木綿豆腐
40g
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しそ 葉 生
0.05g
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だいこん 根 皮なし 生 おろし
15g
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調合油
5g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
10g
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こいくちしょうゆ 減塩
1g
作り方
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豆腐に片栗粉（じゃがいもでん粉）をまぶし、豆腐が浸かるくらいの油で揚げる。
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だいこんをおろしたら水にさらし、数分後よく水気を切る。
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しそを千切りにする。
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揚げた豆腐を器に盛り、その上にだいこんおろしを乗せ、だしと醤油をかける。
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仕上げに千切りにしたしそを飾ったら完成。
