ひじきの煮物
和食の定番ひじきの煮物です。
たんぱく質の少ないしらたきを細かく刻み、満足感を出しました。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 63.63kcal
- たんぱく質
- 2.33g
- 脂質
- 3.76g
- 炭水化物
- 5.35g
- カリウム
- 140.61mg
- リン
- 40.81mg
- 食塩相当量
- 0.57g
材料
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しらたき
10g
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水煮缶詰 黄大豆
10g
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さやえんどう 若ざや ゆで
10g
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にんじん 根 皮なし ゆで
10g
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ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆで
20g
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調合油
3g
A
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本みりん
3g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
50g
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こいくちしょうゆ 減塩
4g
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料理酒
5g
作り方
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ひじきは水で戻しておく。にんじんはいちょう切り、さやえんどうは筋を取って斜め切り、しらたきは細かく刻む。
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沸かしたお湯で、にんじん、さやえんどうを茹でる。（茹で汁は捨てる）
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温めたフライパンに油を引き、水気を切った②、ひじき、しらたき、汁を切った大豆を炒める。
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Aを加えて5分程煮たら完成。
