りんごのタルト（12cm型）
越後のミックス粉で作ったタルト生地に、酸味が効いたりんご乗せたタルトです。
りんごは薄くすることで見た目のボリュームがアップします。
5倍量で約10～12cmのタルト型サイズになります。切り分けてお召し上がりください。
栄養価
- エネルギー
- 1100.48kcal
- たんぱく質
- 9.68g
- 脂質
- 51.88g
- 炭水化物
- 161.05g
- カリウム
- 614.35mg
- リン
- 245.05mg
- 食塩相当量
- 0.15g
材料
タルト生地
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上白糖
15g
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生卵
10g
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無発酵バター 食塩不使用バター
20g
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越後のミックス粉 越後くらぶで確認
60g
フィリング
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グラニュー糖
50g
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アーモンド 乾
40g
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りんご 皮なし 生
225g
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レモン 果汁 生
10g
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無発酵バター 食塩不使用バター
15g
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シナモン 粉
0.5g
作り方
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【タルト生地】※オーブンを180度に予熱しておく。
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バターが白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
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砂糖を2回に分けて入れ、ふわっとするまで混ぜる。
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溶き卵を2回に分けて入れよく混ぜ、ふるいにかけた越後のミックス粉も入れてさっくり混ぜひとまとめにする。
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ラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。
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型にクッキングペーパーを敷き、生地を広げ、3mmの厚さに伸ばす。
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生地にフォークで数か所穴をあけ、クッキングペーパー敷き、重りを乗せる。
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180度に予熱したオーブンに入れ、軽く焼き色が付くように10分焼く。
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【フィリング】
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りんごの皮を剥き、5㎜幅に切る。
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鍋にグラニュー糖とレモン汁、水25ml(分量外)を入れて中火で茶色くなるまで煮詰める。
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バターを溶かし入れたらりんごを入れて全体を煮絡め、弱火で煮る。
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火を止め、スライスアーモンドとシナモンを入れて混ぜる。
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⑧の上に並べて180度に予熱したオーブンで10分焼いて完成。
