冬野菜のラタトゥイユ
冬に美味しい野菜を使用したラタトゥイユです。
にんにくを加えて味にパンチを出しました🔥
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 61.34kcal
- たんぱく質
- 0.99g
- 脂質
- 3.2g
- 炭水化物
- 8.31g
- カリウム
- 235.2mg
- リン
- 35.61mg
- 食塩相当量
- 0.55g
材料
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だいこん 根 皮なし ゆで
20g
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ホールトマト 食塩無添加
30g
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にんじん 根 皮なし ゆで
15g
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にんにく りん茎 生
1g
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黄ピーマン 果実 生
15g
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れんこん 根茎 ゆで
20g
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オリーブ油
3g
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食塩
0.1g
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固形ブイヨン
1g
作り方
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れんこん、だいこん、にんじん、黄ピーマンは乱切りにする。
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沸かしたお湯で①を茹でる。（茹で汁は捨てる）
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にんにくはスライスする。
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鍋にオリーブ油を引いて③を入れ、弱火で熱する。
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水気を切った②を入れて炒める。
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ホールトマトを加え、混ぜながら加熱する。
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コンソメ（固形ブイヨン）、食塩を加えて1分程煮たら完成。
