こんにゃくとにんじんの味噌炒め
食物繊維豊富なこんにゃくを味噌で甘辛く味付けた炒め物です。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 58.66kcal
- たんぱく質
- 0.74g
- 脂質
- 2.33g
- 炭水化物
- 9.19g
- カリウム
- 85.81mg
- リン
- 15.98mg
- 食塩相当量
- 0.62g
材料
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板こんにゃく 精粉こんにゃく
50g
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ごま いり
0.1g
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にんじん 根 皮なし ゆで
20g
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ごま油
2g
A
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上白糖
5g
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料理酒
5g
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米みそ だし入りみそ 減塩
5g
作り方
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こんにゃくは4㎝程の長さに切る。にんじんもこんにゃくと同じ長さに拍子木切りする。
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沸かしたお湯で①を茹でる。（茹で汁は捨てる）
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ごま油を引いたフライパンを弱～中火で熱し、水気を切ったにんじん、こんにゃくを炒める。
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Aを加えて絡めるように炒めたら器に盛り、ごまをかけて完成。
