きゅうりのゆず漬け
冬が旬のゆずを使用した副菜です。
箸休めにいかがでしょうか。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。
水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 6.7kcal
- たんぱく質
- 0.44g
- 脂質
- 0.06g
- 炭水化物
- 1.63g
- カリウム
- 84.4mg
- リン
- 14.67mg
- 食塩相当量
- 0.2g
材料
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きゅうり 果実 生
40g
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ゆず 果皮 生
3g
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食塩
0.2g
作り方
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きゅうりを乱切りにし、水にさらす。
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ゆずの皮は千切りにする。
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袋に水気を切ったきゅうりとゆずと塩を合わせて１時間以上寝かせたら完成。
