はくさいのゆず和え
☆低カリウムのコツ☆
はくさいに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 23.34kcal
- たんぱく質
- 0.54g
- 脂質
- 0.09g
- 炭水化物
- 5.56g
- カリウム
- 97.78mg
- リン
- 17.56mg
- 食塩相当量
- 0.1g
材料
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はくさい 結球葉 ゆで
50g
A
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上白糖
3g
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ゆず 果皮 生
5g
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ゆず 果汁 生
5g
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食塩
0.1g
-
穀物酢
3g
作り方
-
はくさいは茹で、冷水にさらした後、水気を切る。
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ゆずは細かく刻む。
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はくさいの水気が切れたら食べやすいように1cm幅に切る。
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はくさいとAを合わせる。
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皿に盛り付け、完成。
