えのきとキャベツの味噌汁
えのきは咀嚼回数を増やすことが出来るため、満腹感が得られます。
材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 19.1kcal
- たんぱく質
- 1.41g
- 脂質
- 0.33g
- 炭水化物
- 3.47g
- カリウム
- 152.9mg
- リン
- 41mg
- 食塩相当量
- 0.59g
材料
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キャベツ 結球葉 ゆで
20g
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えのきたけ 生
15g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
100g
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米みそ だし入りみそ 減塩
5g
作り方
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えのきの石づきを切り落とし、ばらばらにする。
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キャベツは食べやすい大きさに切り、３分ほど茹でる。茹でた後の水は捨てる。
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だし汁にえのきとキャベツを入れる。
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火を止めて味噌を溶かし、器に盛り付けて完成。
