さやいんげんとなすのおかか炒め
お好みの野菜でさっと一品♪
かつお節やごまなど、風味が豊かな食材を使うことで少ない塩気でも満足感が出ます。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 46.2kcal
- たんぱく質
- 1.42g
- 脂質
- 3.62g
- 炭水化物
- 3g
- カリウム
- 126.5mg
- リン
- 30.2mg
- 食塩相当量
- 0.17g
材料
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ごま いり
1g
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さやいんげん 若ざや ゆで
15g
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なす 果実 ゆで
40g
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かつお 加工品 かつお節
0.5g
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調合油
3g
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こいくちしょうゆ 減塩
2g
作り方
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さやいんげんは食べやすい長さに切る。なすは乱切りにする。
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沸かしたお湯で①を茹でる。（茹で汁は捨てる）
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温めたフライパンに油を引き、水気を切った②を炒める。
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しょうゆを加えてさらに炒める。
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火を止め、ごま、かつお節を加えてさっと和えたら完成。
