なすの味噌汁
材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。
☆低カリウムのコツ☆
なすとねぎに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。
水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 20.85kcal
- たんぱく質
- 1.36g
- 脂質
- 0.31g
- 炭水化物
- 4.19g
- カリウム
- 179.5mg
- リン
- 33.55mg
- 食塩相当量
- 0.59g
材料
-
なす 果実 生
30g
-
根深ねぎ 葉 軟白 生
15g
-
かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
100g
-
米みそ だし入りみそ 減塩
5g
作り方
-
なすを一口大に切り、水につけておく。約5分後しっかりと水気を切る。
-
ねぎは千切りにする。①同様水にしばらくつけたら水気を切る。
-
鍋にだしを取り、なすとねぎに火が通ったら火を止め、味噌を溶かし入れて完成。
