にんじんとブロッコリーの煮びたし
材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
☆減塩のコツ☆
だし汁を効かせることで減塩になります。
栄養価
- エネルギー
- 51.49kcal
- たんぱく質
- 1.97g
- 脂質
- 3.19g
- 炭水化物
- 5g
- カリウム
- 157.64mg
- リン
- 42.41mg
- 食塩相当量
- 0.24g
材料
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にんじん 根 皮なし ゆで
20g
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ブロッコリー 花序 ゆで
40g
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ごま油
3g
A
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本みりん
2g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
30g
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しょうが おろし
1g
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こいくちしょうゆ 減塩
2g
作り方
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にんじんは短冊切り、ブロッコリーは小房に分ける。
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沸かしたお湯で①を茹で、ザルで水気を切る。
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熱した鍋にごま油を引き、②を軽く炒める。
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Aを加え、弱火で4～5分ほど煮たら完成。
