なすときゅうりの梅肉和え
梅干しの酸味と塩気で味付けする、夏にぴったりの和え物です。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。また、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。
茹で汁や水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 29.16kcal
- たんぱく質
- 0.75g
- 脂質
- 2.08g
- 炭水化物
- 2.87g
- カリウム
- 125.34mg
- リン
- 20.13mg
- 食塩相当量
- 0.36g
材料
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きゅうり 果実 生
15g
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なす 果実 ゆで
50g
A
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うめ 梅干し 塩漬
2g
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かつお 加工品 かつお節
0.1g
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ごま油
2g
作り方
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なすはヘタを取り、皮つきのまま厚さ1㎝程の半月切りにする。
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きゅうりは千切りにし、水にさらす。
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梅干しは種を取り、包丁でたたく。
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沸かしたお湯でなすを茹でる。（茹で汁は捨てる）
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ボウルに水気を切ったなすときゅうりを入れ、Aを加えて和えたら完成。
