ナスときゅうりのピリ辛味噌ナムル
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。
水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 36.78kcal
- たんぱく質
- 1.28g
- 脂質
- 2.21g
- 炭水化物
- 4.12g
- カリウム
- 184.77mg
- リン
- 34.01mg
- 食塩相当量
- 0.48g
材料
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きゅうり 果実 生
40g
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なす 果実 ゆで
50g
A
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ごま油
1g
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ラー油
1g
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こいくちしょうゆ
1.5g
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米みそ 淡色辛みそ
2g
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にんにく おろし
0.3g
作り方
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なすは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で茹でる。
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きゅうりは斜め薄切りにし、たっぷりの水で15分程さらす。その後よく水気を切る。
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Aをボウルで混ぜ合わせ、なすときゅうりを入れてよく和える。
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冷蔵庫に入れて30分おき、味をなじませる。
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全体に味がなじんだら器に盛り付けて、完成！
