豚肉となすの甘味噌炒め
甘めの味噌ダレで味付けしたごはんがすすむ炒め物です！
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 186.91kcal
- たんぱく質
- 6.03g
- 脂質
- 14.17g
- 炭水化物
- 10.14g
- カリウム
- 256.45mg
- リン
- 74.71mg
- 食塩相当量
- 0.96g
材料
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なす 果実 ゆで
80g
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こねぎ 葉 生
0.5g
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ぶた肉 ［大型］ ばら 脂身つき 生
30g
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調合油
3g
A
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上白糖
3g
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本みりん
3g
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減塩みそ
8g
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料理酒
3g
作り方
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豚肉は4㎝程に切る。なすは乱切りにする。
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Aの調味料を容器に入れ、よく混ぜておく。
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鍋にお湯を沸かし、なすをさっと湯通しする。（茹で汁は捨てる）
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フライパンを中火で熱して油を引き、豚肉を色が変わるまで炒める。
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水気を切ったなすを入れ、Aを加えて炒める。
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器に盛り、刻んだこねぎを散らしたら完成。
