涼拌茄子(リャンバンチェズ)
さっぱりとした味付けです。
なすは水にさらしておくとカリウムが出ると同時にあく抜きをすることが出来ます。
栄養価
- エネルギー
- 52.09kcal
- たんぱく質
- 0.77g
- 脂質
- 3.06g
- 炭水化物
- 6g
- カリウム
- 108.86mg
- リン
- 18.86mg
- 食塩相当量
- 0.28g
材料
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なす 果実 生
40g
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根深ねぎ 葉 軟白 生
5g
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ごま油
3g
A
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上白糖
3g
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穀物酢
5g
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しょうが おろし
2g
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こいくちしょうゆ 減塩
3g
作り方
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なすを縦長に切り、水にさらす。
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ねぎをみじん切りにし、Aと合わせる。
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水気を絞ったなすをごま油を引いたフライパンで炒める。
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バットに②で作ったタレを入れ、なすを漬け込む。
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冷蔵庫でしばらく寝かせ、冷えたら盛り付けて完成。
