野菜と油揚げのしょうが味噌炒め
しょうがの香りがアクセントになった味噌味の炒め物です。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 79.67kcal
- たんぱく質
- 2.36g
- 脂質
- 4.75g
- 炭水化物
- 7.99g
- カリウム
- 124.34mg
- リン
- 41.2mg
- 食塩相当量
- 0.61g
材料
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油揚げ 油抜き ゆで
10g
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キャベツ 結球葉 ゆで
30g
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なす 果実 ゆで
20g
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にんじん 根 皮なし ゆで
15g
-
調合油
3g
A
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上白糖
3g
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しょうが おろし
2g
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料理酒
3g
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米みそ だし入りみそ 減塩
5g
作り方
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油揚げは熱湯をかけて油抜きする。
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にんじんは短冊切りに、キャベツはざく切りに、なすは半月切りにする。
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沸かしたお湯で、油揚げと②の野菜をさっと茹でる。（茹で汁は捨てる）
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温めたフライパンに油を引き、中火で水気を切った③を炒める。
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あらかじめ混ぜておいたAを加えて炒め、よく絡まったら完成。
