いかの煮物
いかを使った煮物レシピです。
煮汁にとろみをつけることで具材によく絡まり、塩気を感じられます。
材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。
栄養価
- エネルギー
- 116.96kcal
- たんぱく質
- 8.23g
- 脂質
- 5.4g
- 炭水化物
- 9.37g
- カリウム
- 267.77mg
- リン
- 130.85mg
- 食塩相当量
- 0.8g
材料
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じゃがいもでん粉
1.5g
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しょうが 根茎 皮なし 生
2g
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たまねぎ りん茎 ゆで
30g
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にんじん 根 皮なし ゆで
20g
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こねぎ 葉 生
5g
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するめいか 生
40g
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ごま油
5g
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こいくちしょうゆ 減塩
5g
A
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上白糖
3g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
50g
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料理酒
5g
作り方
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いかは輪切り、しょうがは千切りにする。
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たまねぎはくし切り、にんじんはいちょう切り、こねぎは3㎝程度の長さに切る。
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沸かしたお湯で②を茹で、ザルで水気を切る。
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鍋でごま油を熱し、にんじん、たまねぎを炒める。
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火が通ったら、Aを加えて蓋をし、ひと煮たちしたら弱火で5分程度煮る。
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いかとしょうゆを加えていかに火が通るまで煮たら、倍量の水で溶いた片栗粉（じゃがいもでん粉）でとろみをつける。
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こねぎを入れてひと煮立ちさせたら完成。
